冷凍みかん

今日の給食で「冷凍みかん」が出ました。
久々にお目にかかったよ、冷凍みかん〜！！
自分で作ろうとしてただみかんを冷凍庫に入れても、あんな風にできないんですって。
実の水分が抜けて？パサパサになっちゃうとか。
（私はやったことないんですが。）
で、栄養士さんがどうやって作るのか調べてくれたところによると、実の水分で凍らないように、表面を濡らして冷凍、また濡らして冷凍と、何度か繰り返すらしいです。
結構手間がかかってるんですねー。
シャリシャリしてて、おいしかったです。